ปั๊มสุญญากาศแบบแห้งในอุตสาหกรรมบรรจุภัณฑ์อาหาร 1 มิถุนายน 2020
ในบล็อกนี้ Jim Hupp ช่างเทคนิคที่มีประสบการณ์ที่ทํางานในสหรัฐอเมริกาตะวันตกกลาง จะอธิบายข้อดีของปั๊มแห้งเมื่อเทียบกับปั๊มประเภทอื่นๆ ในอุตสาหกรรมนี้
บรรจุภัณฑ์อาหารแบบสุญญากาศประเภทต่างๆ: การอบแห้งด้วยไมโครเวฟสุญญากาศและการแช่แข็ง
อุตสาหกรรมอาหารต้องเผชิญกับการสูญเสียหรือการสูญเสียอาหารประมาณ 1.3 พันล้านตันต่อปีทั่วโลก เทคโนโลยีสุญญากาศช่วยต่อสู้กับการสูญเสียอาหารในหลายๆ ด้าน ซึ่งรวมถึงบรรจุภัณฑ์สุญญากาศที่ยืดอายุการใช้งานของอาหารโดยการลดการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและเชื้อรา นอกจากนี้ การทําความเย็นด้วยสุญญากาศยังช่วยรักษาความสดของผักและผลไม้โดยตรงหลังการเก็บเกี่ยว โดยการทําให้ภาชนะบรรจุอาหารสามารถระบายออกมาได้ที่แรงดัน > 6 mbar การอบแห้งด้วยสุญญากาศช่วยเก็บรักษาผลไม้สดและเนื้อสัตว์ด้วยการอบแห้งด้วยไมโครเวฟด้วยสุญญากาศ ที่นี่ ผลิตภัณฑ์จะถูกทําให้ร้อนขึ้นด้วยไมโครเวฟจนถึงอุณหภูมิ 35-60C ในขณะที่ปั๊มสุญญากาศจะรักษาแรงดันไว้ประมาณ 10 mbar จากนั้นปริมาณน้ําจะระเหย ด้วยการแช่แข็งทําให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงจนถึงอุณหภูมิ -20-40C และน้ําจะระเหิดที่แรงดันต่ํากว่า 0.1 และ -1 mbar จากวัฏภาคของแข็ง
การใช้ปั๊มสุญญากาศแบบแห้งในอุตสาหกรรมอาหาร
ปั๊มสกรูแห้งในการใช้งานในอุตสาหกรรมอาหารมักจะใช้แทนปั๊มแบบเปียก ปั๊มใบพัดโรตารี่ซีลน้ํามันเป็นมาตรฐานสําหรับอุตสาหกรรมอาหาร อย่างไรก็ตาม ปั๊มเหล่านี้มีความเสี่ยงเนื่องจากน้ํามันอาจปนเปื้อนในพื้นที่ทํางาน หรือแย่กว่านั้นคือสิ่งของอาหาร ปั๊มสุญญากาศแบบแห้งช่วยหลีกเลี่ยงความเสี่ยงเหล่านี้และรับประกันความสดของผลิตภัณฑ์
ข้อดีของปั๊มสุญญากาศแบบแห้งสําหรับบรรจุภัณฑ์อาหาร
ต้นทุนที่ลดลง: การลดการใช้พลังงานและโหลดความร้อนที่ปั๊มแห้งสามารถทําได้ รวมถึงการใช้น้ํามันและน้ําน้อยลง สามารถช่วยประหยัดต้นทุนได้อย่างมาก นอกจากนี้ ระบบสุญญากาศแบบสกรูแห้งยังต้องการการบํารุงรักษาและการซ่อมแซมน้อยกว่าเมื่อเทียบกับเทคโนโลยีสุญญากาศที่ล้าสมัยที่ยังคงใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร
สภาพแวดล้อมการทํางานที่มีประสิทธิภาพ: ระดับเสียงรบกวนที่ลดลงและการสร้างความร้อนในพื้นที่ทํางานต่ําช่วยให้คุณสามารถรักษาพื้นที่การผลิตของคุณให้อยู่ในระดับอุณหภูมิที่ควบคุมได้อย่างเหมาะสมได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ ปั๊มสกรูแห้งที่มีน้ํามันจํากัดยังลดความเสี่ยงในการลื่นไถลและร่วงหล่นเนื่องจากการรั่วไหลของน้ํามันอีกด้วย
ปรับปรุงกระบวนการสุขอนามัย: ปั๊มสกรูแห้งสามารถล้างภายในด้วยของเหลวที่เลือกอย่างเหมาะสมเพื่อวัตถุประสงค์ในการทําความสะอาด ซึ่งช่วยลดเวลาหยุดทํางาน การบํารุงรักษา และการซ่อมแซมปั๊ม ซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งในอุตสาหกรรมอาหาร ซึ่งความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์เป็นสิ่งสําคัญ
โดยรวมแล้ว ปั๊มสุญญากาศแบบแห้งเป็นทางเลือกที่คุ้มค่าและมีประสิทธิภาพสําหรับการบรรจุหีบห่อสุญญากาศและการแปรรูปในอุตสาหกรรมอาหาร นอกจากนี้ยังรับประกันว่าโมเลกุลก๊าซอันตรายจะไม่สัมผัสกับอาหารในระหว่างการแปรรูป
