Typische Saugvermögen der in diesen Applikationen verwendeten Pumpen betragen 100 – 630 m³/h. Hierzu eignen sich insbesondere Flüssigkeitsringpumpen sowie trockenverdichtende Schraubenvakuumpumpen.

Die Methode wird für die Verarbeitung von Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten verwendet, um Aroma, Geschmack, Farbe, sowie Haltbarkeit und Textur zu verbessern. Durch die Kombination von Vakuum, Hitze und mechanischen Effekten, etwa durch die Rotation des Trichters können Tumbler Produkte auftauen, marinieren, zerkleinern, kochen oder auch kühlen. Der Prozess kann 3 bis 24 Stunden dauern.

Typisches Vakuumsystem:

Drehschieberpumpe oder trockenverdichtende ölfreie Schraubenvakuumpumpe. 
 

Pumpentemperatur

Mittel

Zyklusbetrieb

Niedrig

Staub / Puder / Partikeln

Niedrig

Feuchtigkeit

Hoch