Вакуумное охлаждение

По сравнению со стандартными системами охлаждения вакуумное охлаждение позволяет быстрее охлаждать овощи после сбора урожая. Листовые овощи (например, салат, эндивий, шпинат) особенно подходят для этого процесса, поскольку они обеспечивают высокое соотношение площади поверхности к объему. Однако обрабатывать можно все овощи (бобы, ягоды и т. д.).

Преимущества вакуумного охлаждения включают:
- низкое энергопотребление;
- быстрое охлаждение;
- глубокое охлаждение;
- значительное увеличение срока хранения.

Стандартная насосная система:
роторно-лопастные насосы или сухие винтовые насосы в сочетании с воздуходувками Рутса

Температура насоса

Низкая

Тяжелые условия эксплуатации (циклы)

Средняя

Пыль/порошок/частицы

Низкая

Влага

Высокая