Pode então ser carregada carne para uma máquina de enchimento para criar linguiças ou carnes de delicatessen. É necessária uma desaeração adicional (processo de vácuo) durante o enchimento para adicionais ligações e densidade dos produtos. As máquinas disponíveis podem incorporar múltiplas aplicações conforme acima mencionado ou podem ser entregues para uma aplicação individual. A típica gama de bombas de estágio único é de 100 a 630 m3. h -1. Os produtos Leybold vendidos incluem SOGEVAC.

O corte por vácuo é principalmente usado nas indústrias de processamento de carnes (fabricantes de linguiças). Proporciona uma emulsão firme livre de ar e reduz o volume em 5-7% a peso constante. Isto economiza despesas de empacotamento e são necessárias menos caixas. Melhora a textura, melhora a higiene, reduz oxidação do produto mas também permite adquirir uma melhor e mais eficaz absorção e tempero.

Típico sistema de bombeamento:

Pequenas bombas rotativas de palhetas

Temperatura da bomba

Médio

Operação em regime industrial (ciclos)

Baixo

Pó / Poeira / Partículas

Baixo

Umidade

Alto