Levensmiddelenverwerking De vacuümoplossing van Leybold voor de voedselverwerking verbetert de houdbaarheid van voedingsmiddelen met een aanzienlijke vermindering van het risico op voedselverontreiniging.

In veel voedselverwerkende faciliteiten, met name in de vleesverwerking, wordt vacuüm gebruikt om afvalproducten van de verwerkingslijn naar opslagtanks te transporteren voor verder gebruik. Op dezelfde manier kan vacuüm ook worden gebruikt voor het reinigen van karkassen van dieren, soms in combinatie met stoom, of voor het uithalen van kippen. Dit leidt vaak tot een constant hoge werkdruk en mogelijke verontreiniging van de pomp door water of door kleine stukken vlees en vet die binnendringen. Hoewel oliegesmeerde draaischuifpompen na verloop van tijd moeite zullen hebben, is dit precies het soort toepassing waarvoor onze CLAWVAC-pompen en CLAWVAC-systemen CPi zijn ontwikkeld.

Druipen, mengen en masseren wordt gebruikt voor vlees-, vis- en zeevruchtenproducten om smaak,, kleur, gewicht, conservering, textuur en meer. Door een combinatie van vacuüm, druk, warmte en mechanische effecten kunnen tumblers ontdooien, marineren, uitharden, koken en koelen.

De grote verscheidenheid aan recepten leidt tot zeer verschillende uitdagingen voor de vacuümpompen en kan soms leiden tot pompverontreiniging. Ons SOGEVAC-assortiment is een kosteneffectieve oplossing voor minder veeleisende processen, terwijl onze NOVADRY en CLAWVAC de eigendomskosten in de moeilijkste processen aanzienlijk verlagen en zelfs vloeistofringpompen kunnen vervangen. Dankzij ons assortiment roestvrijstalen behuizingen HYGEN kunnen onze pompen direct in de productieruimte worden geplaatst, waardoor de kosten van lang leidingwerk worden geëlimineerd.

Vacuümvullers en vullers worden voornamelijk gebruikt bij de productie van vleesworsten of alternatieve eiwitten. Met hun zeer compacte ontwerp en goede vochtbeheersing is ons assortiment SOGEVAC draaischuifpompen uitstekend geschikt voor kleine vacuümvullers, terwijl onze NOVADRY voor de grotere en totale vacuümvuller (inclusief hoppergevoel) lagere eigendomskosten biedt.

In vergelijking met traditionele koeloplossingen maakt vacuümkoeling een snellere koeling van voedingsmiddelen mogelijk. Vacuümkoeling is vooral geschikt voor bladgroenten (zoals sla, spinazie), maar kan ook worden gebruikt voor meer uitdagende producten zoals sushirijst of brood. De belangrijkste voordelen van vacuümkoelprocessen zijn een laag energieverbruik, een snelle koeltijd en een aanzienlijk langere houdbaarheid.

Bij vacuümkoeling is een hoge pompsnelheid en waterdamptolerantie van de vacuümpompen van cruciaal belang. Ons assortiment SOGEVAC, NOVADRY en DRYVAC voldoet perfect aan deze twee vereisten.

Drogen en vriesdrogen (vanaf bevroren product en met behulp van sublimatiefenomenen) zijn ontvochtigingsmethoden om water uit het product te verwijderen en de houdbaarheid te verlengen, inclusief opslag bij kamertemperatuur. Er is een grote verscheidenheid aan voedseldroogprocessen en Leybold biedt een geschikte vacuümoplossing, gaande van NEO D voor kleine huishoudelijke vriesdrogers tot compacte SOGEVAC / RUVAC-systemen voor grotere industriële productie. De meest veeleisende productielijnen maken gebruik van onze nagenoeg onderhoudsvrije droge schroefpompen zoals NOVADRY, DRYVAC of de unieke SCREWLINE die ter plaatse kan worden gereinigd.

Ontgassing of ontluchting bestaat uit het verwijderen van gassen die zijn opgelost in dranken (zuurstof, kooldioxide …) voor verschillende doeleinden, waaronder het verlengen van de houdbaarheid. Vloeistofringpompen worden vaak gebruikt, maar kunnen met voordeel worden vervangen door onze droge pompen CLAWVAC, NOVADRY of DRYVAC, die een stabiel vacuümniveau en kostenbesparingen bij de afvoer van afvalwater bieden.