Gıda ambalajlama endüstrisindeki kuru vakum pompaları 1 Haziran 2020
Bu blogda, ABD Orta Batı'da çalışan deneyimli bir teknisyen olan Jim Hupp, kuru pompaların bu sektördeki diğer pompa türlerine kıyasla avantajlarını açıklıyor.
Farklı vakumlu gıda ambalajlama türleri: vakumlu mikrodalga kurutma ve dondurmalı kurutma
Gıda endüstrisi, dünya çapında her yıl yaklaşık 1,3 milyar ton gıda israfı veya kaybı ile karşı karşıyadır. Vakum teknolojisi, gıda israfıyla mücadeleye birçok şekilde yardımcı olur. Buna bakteri ve mantar üremesini azaltarak gıdaların ömrünü uzatan vakumlu ambalajlama da dahildir. Ek olarak, vakumlu soğutma, gıda kaplarının > 6 mbar basınçlara boşaltılmasını sağlayarak meyve ve sebzelerin hasattan hemen sonra taze tutulmasına yardımcı olur. Vakumlu kurutma, Vakumlu Mikrodalga Kurutma yoluyla taze meyve ve etin korunmasına yardımcı olur. Burada ürünler mikrodalga ile 35-60C'ye ısıtılırken vakum pompası basıncı 10 mbar civarında tutar. Ardından su içeriği buharlaşır. Dondurarak Kurutma yoluyla ürünler -20-40C'ye soğutulur ve su katı fazdan 0,1 ve -1 mbar'ın altındaki basınçlarda süblime edilir.
Gıda endüstrisinde kuru vakum pompalarının kullanımı
Gıda endüstrisi uygulamalarındaki kuru vidalı pompalar, ıslak pompaların yerini daha sık almaktadır. Yağ sızdırmaz döner paletli pompalar gıda endüstrisinde standarttı. Ancak bu pompalar, yağ çalışma alanını veya daha da kötüsü gıda maddelerini kirletebileceğinden risk taşır. Kuru vakum pompaları bu riskleri önler ve ürün tazeliğini sağlar.
Gıda ambalajlama için kuru vakum pompalarının avantajları
Düşük maliyetler: Kuru pompaların sağladığı güç tüketimi ve ısı yükündeki azalmanın yanı sıra daha az yağ ve su kullanımı, önemli maliyet tasarrufları sağlayabilir. Ayrıca kuru vidalı vakum sistemleri, gıda endüstrisinde hala kullanılan eski vakum teknolojisine kıyasla daha az bakım ve daha az onarım gerektirir.
Verimli çalışma ortamı: Azaltılmış gürültü seviyeleri ve çalışma alanındaki düşük ısı oluşumu, üretim alanınızı uygun şekilde kontrol edilen sıcaklık seviyelerinde verimli bir şekilde tutmanızı sağlar. Sınırlı yağ içeren kuru vidalı pompalar, yağ sızıntısı nedeniyle kayma ve düşme riskini de azaltır.
Hijyen prosedürlerini iyileştirin: Kuru vidalı pompalar, temizlik amacıyla uygun şekilde seçilmiş sıvılarla dahili olarak yıkanabilir. Bu aynı zamanda duruş sürelerini, bakımı ve pompa onarımlarını da azaltır. Bu, özellikle ürün güvenliğinin çok önemli olduğu gıda sektöründe yararlıdır.
Genel olarak kuru vakum pompaları, gıda endüstrisinde vakumlu paketleme ve işleme için düşük maliyetli ve verimli bir pompa alternatifi sunar. Ayrıca işleme sırasında tehlikeli gaz moleküllerinin gıda maddelerine temas etmemesini sağlarlar.