Freeze Drying Food

식품 가공

식품 가공용 Leybold 진공 솔루션은 식품 오염 위험을 크게 줄여 식료품의 유통 기한을 개선합니다.

식품 오염 위험 대폭 감소

식품 가공은 원재료를 소비 가능한 식료품으로 만드는 모든 단계를 지칭합니다. 여기에는 농축된 과일 주스, 포장 가능한 육류 소시지, 동결 건조 커피 또는 즉석 식품을 생산하는 다양한 작업이 포함됩니다. 진공은 다양한 특성을 위해 필요하지만 고온 가스, 증기, 액체 슬러그, 부드러운 입자 등이 대표적인 응용 분야이며, 진공 펌프를 사용하기 쉬운 분야는 아닙니다. 다행히 Leybold는 이러한 프로세스에 완벽하게 어울리는 완벽한 제품 포트폴리오를 보유하고 있습니다.

폐기물 이송 응용 분야

특히 육류 가공을 비롯한 많은 식품 가공 시설에서, 진공은 가공 라인에 있는 폐기물을 나중에 사용할 수 있도록 보관 탱크로 보내는 데 사용합니다. 동물 사체 청소를 위해 증기와 함께 사용하거나, 닭 내장 제거에 사용하기도 합니다. 대부분의 경우 지속적인 높은 운전 압력이 발생하며, 물이나 작은 고기 조각 및 지방 침투 때문에 펌프가 오염될 수 있습니다. 오일 씰 로터리 베인 펌프는 오랫동안 이 문제와 싸워 왔지만, 이 분야는 당사의 CLAWVAC 펌프 및 CLAWVAC 시스템 CPi의 대상 응용 분야입니다.

텀블링/혼합/마사지

텀블링, 혼합 및 마사지는 육류, 생선 및 해산물 제품에 사용하여 향과 맛, 색깔, 무게, 보존력, 질감 등을 더하거나 개선하는 역할을 합니다. 텀블러는 진공, 압력, 열 및 기계적 효과를 조합하여 성에 제거, 재우기, 염지, 조리 및 냉각 작업을 수행합니다.

다양한 레시피는 진공 펌프에 매우 다양한 문제를 초래하며, 펌프 오염으로 이어지기도 합니다. 당사의 SOGEVAC 제품군은 상대적으로 쉬운 프로세스를 위한 비용 효율적인 솔루션이며, NOVADRY와 CLAWVAC는 가장 어려운 프로세스에서 소유 비용을 크게 줄이며 액체 링 펌프를 교체할 수도 있습니다. 당사의 펌프는 다양한 스테인리스강 인클로저 HYGEN 덕분에 생산 구역에 바로 설치할 수 있으며, 따라서 긴 배관 작업에 드는 비용이 절감됩니다.

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필링/스터핑

진공 스터퍼 및 필러는 주로 육류 소시지나 대체 단백질 생산에 사용합니다. 초소형 디자인과 우수한 수분 처리 성능을 제공하는 당사의 SOGEVAC 로터리 베인 펌프 제품군은 소형 진공 스터퍼에 아주 잘 어울리며, 대형 총 진공 스터퍼(호퍼 필링 포함)의 경우 NOVADRY를 사용하면 소유 비용을 줄일 수 있습니다.

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진공 냉각

진공 냉각은 기존 냉각 솔루션에 비해 식료품을 더 빠르게 냉각할 수 있습니다. 상추나 시금치 같은 잎채소에 특히 적합하지만, 초밥용 쌀이나 빵 같은 까다로운 제품에도 사용할 수 있습니다. 진공 냉각 프로세스의 주요 장점은 낮은 에너지 소비량과 빠른 냉동 시간 및 유통 기한 증가입니다.

진공 냉각에서는 진공 펌프의 빠른 펌핑 속도와 수증기 허용 오차가 중요합니다. SOGEVAC, NOVADRY 및 DRYVAC 제품군은 이러한 두 가지 요구 사항을 완벽하게 충족합니다.

건조/동결 건조

건조 및 (냉동 제품에서 처음 사용했고 승화 현상을 사용하는) 동결 건조는 제품에서 수분을 제거하고 상온에서의 보관을 포함한 유통 기한을 연장하는 탈수 기법입니다. 대단히 다양한 식품 건조 프로세스가 존재하며, Leybold는 소형 가정용 동결 건조기용 NEO D에서 대규모 산업 생산을 위한 소형 SOGEVAC/RUVAC 시스템에 이르는 적절한 진공 솔루션을 제공합니다. 가장 까다로운 생산 라인에는 NOVADRY, DRYVAC, 또는 현장에서 청소할 수 있는 독특한 SCREWLINE 같은 유지보수가 거의 필요 없는 건식 스크류 펌프를 사용하십시오.

음료 탈기

탈기 또는 공기 제거는 음료에 용해된 기체(산소, 이산화탄소 등)를 유통 기한 연장을 포함한 다양한 목적을 위해 제거하는 작업입니다. 주로 액체 링 펌프를 사용하지만, 안정적인 진공 수준과 폐기물 처리 비용 절감 효과를 제공하는 당사의 건식 펌프인 CLAWVAC, NOVADRY 또는 DRYVAC로 쉽게 교체할 수 있습니다.

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