使用优化的真空烘烤和冷冻干燥解决方案,节省能量

欧瑞康莱宝真空在 CFIA Rennes、法国、ANUGA Foodtec 以及德国均展示了食品加工真空解决方案。欧瑞康莱宝真空正为食品加工行业提供先进的真空解决方案。除了在食品包装中的应用,其他食品的应用(包括真空烘烤和冷冻干燥)的发展势头越来越好。现在需要更加重视快速高效真空解决方案,以更换旧食品加工厂老化和高维护的设备。

从 2015 年开始,欧瑞康莱宝真空收到瑞士设备制造商的更大的订单。公司在食品技术方面世界领先,在真空条件下发展了各种食品加工方法,提供了产品质量和过程质量的实质改善。由欧瑞康莱宝真空制造的泵模型将在德国供应商的冷冻干燥系统中使用,该供应商每日生产二十吨的速溶咖啡粉。

现代真空泵有着非常紧凑的设计,效率高,可能使用外部变频器如 RUVAC WH 系列 契合客户要求的程度非常高。这些泵可以集成到例如当前的冷冻干燥系统,导致大幅节省能源成本。同时这些泵提供了更高的抽速,这会为客户提供生产上的急需的升级,同时有更大的灵活性。

其他食品加工制造过程也从现代真空技术的应用优势中获利,如工业面包烘焙的真空调节。这里应用了简单的物理原理。在大气压下,水的沸点是 100°C。降低大气压力可降低沸点。如果压力为 42mbar,水在 30°C 已经蒸发,烘烤所需的能量来源于仍然几乎温暖的烤箱烘焙产品。如果烘焙的食品受到真空冷却,通过水含量的稳定抽出,这个能在 2-6 分钟内做到,以防止可能的凝结,即所谓产品内糊化。

这种基于真空的烘焙技术为设备制造商、生产商、面包师和消费者提供了明显的优势。虽然客户几乎可以全天候购买完美的烘焙产品,但制造和分销渠道正在节省资金,因为在物流,工厂足迹和精简工作经济性方面可能可以大幅度降低成本。取决于工厂设计,成本降低可能会达到 50%。

真空技术与现代泵解决方案因此开启了质量和生产力的显着提高,突出了在生产时间、基础设施、人力资源、物流成本、原材料和能源消耗方面的改进潜力。

油封式 SOGEVAC 和 RUVAC 泵与现代干式压缩 DRY VAC 泵的可变组合以及最新的技术概念的已验证的可靠性,将确保优化的工艺稳定性。