진공 냉각

기존의 냉각 솔루션과 비교하였을 때 진공 냉각은 수확 후 채소의 냉각 속도가 더욱 빠릅니다. 잎 채소(상추, 시금치 등)가 특히 표면/부피 비율이 높기 때문에 이 프로세스에 적합하나 다른 모든 채소(콩, 베리...) 역시 이 프로세스를 이용할 수 있습니다. 진공 냉각 프로세스의 장점은 다양합니다. - 낮은 에너지 소비 - 빠른 냉각 - “속까지” 냉각 - 유통 기한의 상당한 연장. 일반적인 펌핑 시스템: 루츠 송풍기와 조합된 로터리 베인 펌프나 건조 스크류 펌프

펌프 온도

낮음

고강도 작업 (사이클)

중간

먼지 / 파우더 / 입자

낮음

수분