フリーズドライは材料を冷凍し、周囲の圧力を低減して、材料内の凍った水分を直接固相から気相へ昇華します。
フリーズドライの主な利点：
- フリーズドライ製品は周囲温度で保存することができます
- 高温環境を使用するその他の脱水方法に比べて、物質の、特に色や形などにダメージが少なくて済みます。
- 通常、材料が乾燥することによる収縮は発生しません ( 容量の減少はありません。 )
- フリーズドライは、年間を通していつでも実行することができるプロセスです（季節的な影響はありません）
ポンプ温度 | 低 |
酷使操作 ( サイクル ) | 中 |
埃 / パウダー / 微粒子 | 低 |
水分 | 高 |