食品および飲料

目的は、（通常は）食品の保存期間を延ばすためにコンテナからの酸素を削減し、柔軟性の高い包装形態にすることにより内容とパッケージの容量を減らすことです。酸素残留量を減らすことによって、好気性の細菌の成長が制限され、保管期間を通常5～10倍に延ばすことができます。

さらに、真空包装は揮発性成分の蒸発を防ぎ、味や品質を保護し、乾燥した冷気から食品を保護することによって冷凍焼けを低減します。一般的に異なるプロセスや技術が使われます。