真空ベーキングとフリーズドライのための最適化された真空ソリューションを使用して省エネルギー

エリコンライボルトバキュームは、フランス、 レンヌのCFIAと、 ドイツのANUGA Foodtecで 、食品加工真空ソリューションを展示しています。エリコンライボルトバキューム 高度な真空技術ソリューションを食品加工業界に提供しています。食品包装内の用途から離れて、真空ベーキングおよびフリーズドライを含む他の食品用途が増加しており、エージングと古い食品加工工場での頻度の高い機器メンテナンスに変わる高速で精力的に効果的な真空ソリューションへのフォーカスを強化する必要があります。

2015年の初め、エリコンライボルトバキュームはスイスの機器メーカーから大規模な受注を請けました。同社は食品技術における世界的リーダーで真空下で食品加工の様々な方法を開発し、製品とプロセス品質の大幅な向上を実現しています。エリコンライボルトバキュームによって作られたポンプのモデルは、ドイツのサプライヤーのフリーズドライシステムで実現され、そこではインスタントコーヒー粉末を 1 日当たり 20 トン生産しています。

彼らの非常にコンパクトな設計で、高効率、RUVAC WH シリーズなどの外部周波数変換器を使用する可能性を備えた近代的な真空ポンプは、 お客様の要件に非常に高度に一致します。これらのポンプは現在のフリーズドライシステムに統合することができ、エネルギーコストの大幅な削減につながります。同時にこれらのポンプは排気速度が高く、お客様に柔軟性の向上により必要とされる生産性も改善されています。

その他の食品製造プロセスも、産業用のパン焼成の真空条件に見られる近代的な真空技術を適用して利点を享受し、利益を上げることができます。ここでは、単純な物理的な原則が適用されます。大気圧では、 100 ° C で水が沸騰し、大気圧を低くすると、沸点が低下します。圧力が 42 mbar の場合、水はすでに、30 ° C で蒸発して、焼成に必要なエネルギーは、まだ暖かいオーブン焼成製品から生じます。焼成製品が真空冷却されるなら、これは 2 ~ 6 分で行われ、安定して取水すれば、製品内の糊化と呼ばれる結露が防止できます。

この真空ベースの焼成技術はプラントメーカー、生産者、パン屋さん、消費者には重要な利点を提供しています。お客様が時間通りに完璧に焼かれた製品を購入しできる一方で、製造、流通チャネルは節約できます。物流、工場のフットプリント、作業の合理化による大幅なコスト削減が可能だからです。工場の設計に応じて、コスト削減は 50 % に達することがあります。

近代的なポンプソリューションの真空技術は、品質と生産性を大幅に向上させ、生産時間、インフラストラクチャ、人材、物流コスト、原材料とエネルギー消費量の改善のための潜在性を強調します。

最新の技術の概念と近代的なドライ圧縮 DRYVAC ポンプと油回転 SOGEVAC RUVAC ポンプとの様々な組み合わせの実証済みの信頼で、最適化されたプロセスの安定性を保証します。