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Applicazioni in mattatoi

In numerosi impianti di macellazione, il sottovuoto si utilizza per trasportare materiali a rischio specifico e altri sottoprodotti dalla linea di macellazione ai serbatoi di stoccaggio per l'ulteriore utilizzo o prima della distruzione. Il sottovuoto si usa anche per estrarre la spina dorsale dai bovini prima del sezionamento della carcassa (misura introdotta in seguito alla crisi della mucca pazza ai fini della prevenzione, del controllo e dell'estirpazione della BSE sui bovini di 12 mesi o più). Sistema di pompaggio tipico: Pompe rotanti a paletta con una migliore capacità di vapor acqueo o pompe a vite a secco a sbalzo.

Sfide applicative in termini di

Temperatura di pompaggio	Livello medio
Esercizio ad alto rendimento (ciclico)	Livello medio
Polvere / Polveri / Particelle	Livello alto
Umidità	Livello alto

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