Freeze Drying Food

Пищевая промышленность

Вакуумное решение Leybold для пищевой промышленности увеличивает срок годности продуктов питания и значительно снижает риск их загрязнения.

Значительное снижение рисков загрязнения продуктов питания

Пищевая промышленность включает в себя все этапы преобразования исходных ингредиентов в пригодные для потребления продукты питания. К ним относятся самые разные операции, конечным продуктом которых являются, например, концентрированные фруктовые соки, готовые к упаковке мясные сосиски, растворимый кофе или продукты быстрого приготовления. Вакуум часто требуется для различных процессов, но в таких областях применения условия технологического процесса могут включать в себя горячие газы, пары, осадки жидкостей и мягкие частицы и зачастую являются не самыми простыми для вакуумных насосов. К счастью, компания Leybold может предложить целую линейку надежных продуктов, идеально подходящих для этих процессов.

Транспортировка отходов
Барабанная обработка / Перемешивание / Массирование
Наполнение / Шприцевание
Вакуумное охлаждение
Сушка / Сублимационная сушка
Дегазация напитков

Транспортировка отходов

На многих предприятиях по обработке пищевых продуктов, в частности мясоперерабатывающих, вакуум используется для транспортировки отходов с технологической линии в резервуары для хранения и последующего использования. Кроме того, вакуум может использоваться для очистки туш животных, иногда в сочетании с паром, или потрошения кур. Это часто приводит к постоянному высокому рабочему давлению и риску загрязнения насоса водой или небольшими кусочками мяса и жира. Если пластинчато-роторные насосы с масляным уплотнением со временем начинают испытывать трудности, то наши насосы CLAWVAC и системы CLAWVAC CPi легко справляются с этой задачей, так как они разработаны специально для этой области применения.

Барабанная обработка / Перемешивание / Массирование

Процессы барабанной обработки, перемешивания и массирования используют для придания или усиления аромата, вкуса, цвета, массы, текстуры и прочих свойств мяса, рыбы и морепродуктов. Благодаря сочетанию вакуума, давления, тепла и механического воздействия массажеры могут применяться для операций по размораживанию, маринованию, посолу, варке и охлаждению.

Широкое разнообразие рецептов обуславливает разные требования к вакуумным насосам и иногда может приводить к загрязнению насоса. Наша линейка SOGEVAC — это экономичное решение для менее требовательных процессов, тогда как насосы NOVADRY и CLAWVAC позволяют значительно снизить эксплуатационные расходы в самых сложных технологических процессах и даже могут заменить жидкостно-кольцевые насосы. Благодаря линейке корпусов из нержавеющей стали HYGEN, наши насосы можно устанавливать непосредственно на производственном участке, что позволяет избежать затрат на прокладку длинных трубопроводов.

Tumbler_Scribble

Наполнение / Шприцевание

Вакуумные шприцы и наполнители в основном используются для производства мясных сосисок или альтернативных белков. Благодаря исключительно компактной конструкции и хорошему влагоудалению, наша линейка пластинчато-роторных насосов SOGEVAC прекрасно подходит для небольших вакуумных шприцов, а для более крупных наполнителей и вакуумных наполнительных аппаратов (с загрузочной воронкой) больше подходят насосы NOVADRY, обеспечивающие более низкую стоимость владения.

Stuffer_Scribble

Вакуумное охлаждение

По сравнению с традиционными системами вакуумное охлаждение обеспечивает более быстрое охлаждение продуктов питания. Вакуумное охлаждение особенно подходит для листовых овощей (например, салата, шпината), но также может использоваться для более сложных продуктов, таких как рис для суши или хлеб. Основными преимуществами процессов вакуумного охлаждения являются низкое энергопотребление, быстрое охлаждение и значительное увеличение срока годности.

При вакуумном охлаждении чрезвычайно важна высокая скорость откачки и устойчивость вакуумных насосов к водяным парам. Наша линейка насосов SOGEVAC, NOVADRY и DRYVAC полностью отвечает этим двум требованиям.

Сушка / Сублимационная сушка

Сушка и сублимационная сушка (сушка замороженного продукта с использованием эффекта сублимации) — это методы обезвоживания для удаления воды из продукта и увеличения его срока годности, включая хранение при комнатной температуре. Компания Leybold может предложить подходящее вакуумное решение для самых разных процессов сушки продуктов питания: от насосов NEO D для небольших бытовых сублимационных сушилок до компактных систем SOGEVAC / RUVAC для более крупного промышленного производства. В самых сложных производственных процессах используются практически не требующие техобслуживания безмасляные винтовые насосы, такие как NOVADRY, DRYVAC или уникальная модель SCREWLINE с возможностью очистки на месте.

Дегазация напитков

Дегазация или деаэрация представляет собой процесс удаления газов, растворенных в напитках (кислород, углекислый газ и пр.), в различных целях, включая увеличение срока годности. Для этого часто используют жидкостно-кольцевые насосы, но они могут быть успешно заменены нашими насосами с сухим уплотнением CLAWVAC, NOVADRY или DRYVAC, которые обеспечивают стабильный уровень вакуума и экономию средств за счет отсутствия необходимости в утилизации сточных вод.

Похожие области применения
См. также
Документы
видеоролики

Freeze Drying Food

Пищевая промышленность

Узнать больше

food and beverage liquid ring

Упаковка пищевых продуктов

Узнать больше

Composing DRYVAC Family

DRYVAC

CLAWAVC_Composing small

CLAWVAC

CLAWVAC System Family

Система CLAWVAC

NOVADRY ND 100

NOVADRY

NOVADRY ND 400i System small

Система NOVADRY NDi

Roots Blower Composing

Насосы Рутса

SOGEVAC B Composing

SOGEVAC B

Composing VACUBE Family

VACUBE

Food processing and packaging catalogue

PDF 10 MB

↓

Flyer_Food Application

PDF 3.3 MB

↓

Dry vacuum pumps for food

PDF 5.5 MB

↓

Modern vacuum technology for industrial food production

PDF 11.2 MB

↓

Success Story Gudruns_NOVADRY

PDF 2.5 MB

↓

Success Story Alain Milliat_CLAWVAC

PDF 516.4 kB

↓

Success Story Les Fermiers du Gers CLAWVAC

PDF 1.3 MB

↓

SucessStory_LesCharcuteriesdupacifique_NOVADRY

PDF 1.5 MB

↓

Beer bottle filling system

PDF 2 MB

↓

Contact Leybold

Мы открыты к общению

Мы уделяем особое внимание близости к заказчику. Свяжитесь с нами, чтобы получить ответы на все ваши вопросы.