气调保鲜包装

根据不同需求会有一次或多次抽气
与充气的循环，充入袋内的保护性气氛
通常有以下几种：
- 高浓度的氧气（O2），使红肉类食品保持鲜艳，既保质又保鲜。
- 氮气（N2）主要用于充填包装体积且不易起反应，如易碎食品携带运输过程中的包装保护。
- 二氧化碳（CO2）与水反应形成碳酸，其PH值显酸性，此环境可以抑制微生物的生长。

典型真空系统：

单级旋片泵或干式螺杆泵，与罗茨泵组合。在氧回注的情况下，可能需要使用特殊真空泵（不含碳氢化合物，用惰性油），其通常用于红肉包装以增强红色，以及氧气兼容密封材料。

MAP 散装包装：

这些机器通常被称为“Snorkle 机”或“真空探头机”，允许同时进行多个小袋或散装大袋食物的气调包装。抽取空气后，O₂ 和 CO₂ 气体混合物被引入袋中（气调），然后自动热封。

典型真空泵抽速是单级 10 至 65 m³. h^-1