真空搅拌

其目的是消除搅拌时空气的混入,提高产品质量(降低脂肪氧化程度、减少真空包装时的排气),真空处理还允许增大原料颗粒尺寸和更好入味。

真空蒸煮

真空蒸煮是将已经真空包装好的产品(需要特殊的真空膜)在较低温度下蒸煮。此工艺需结合使用真空包装机(通常是室式包装机)和真空蒸煮机,有些设备制造商(OEM)已开发出集成了两种功能的设备。真空蒸煮的主要优点: 

- 蒸煮处理后几无重量损失;

- 营养和口感不变;

- 加热均匀;

- 产品紧实(尤其是火腿)。

泵温度

高负荷运行(周期)

灰尘/粉末/颗粒

湿度